$$قطايف مقلية بالقشدة $$

حالــم قــــوى البلد : مصر

الــقــطــايــف الــمــقــلــيــة بــالــقــشــدة

مدّة التحضير: 15 دقيقة

مدّة الطهي: 15-20 دقيقة

الـــمـــقـــاديـــر

علبة 170 غرام من قشدة

كوبان أو 500 مل من الحليب السائل

½ كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

20 شريحة كبيرة من القطائف الجاهزة

3 أكواب أو 750 مل من القطر

لــلــزيــنــة

ملعقتان كبيرتان من الفستق المسحوق،

طــريــقــة الــتــحــضــيـر:

* تُمزَج ألقشدة مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدرة. يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكاثف. يُضاف إليه معقود زهر البرتقال ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد.

* تُحشى كل شريحة من القطا يف في وسطها بملعقة كبيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة وتُلصَق القطا يف بإحكام.

* تُقلى القطا يف في زيت محمى حتى تكتسب اللون الذهبي البني. وتُرفَع من الزيت بواسطة ملعقة متعددة الثقوب للتخلص من الزيت الزائد وتُغمَس في القطر مباشرة لبضع دقائق ثم تُرفَع وتوضع في مصفاة.

* تُزَيَّن القطا يف بالفستق المسحوق.

ملاحظة : ينبغي أن تكون حرارة القطر عادية لكي تبقى القطائف مقرمشة.